{"id":240,"date":"2014-09-24T14:50:11","date_gmt":"2014-09-24T17:50:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/?p=240"},"modified":"2014-09-24T14:50:42","modified_gmt":"2014-09-24T17:50:42","slug":"240","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/?p=240","title":{"rendered":"Porque devemos nos inspirar na cozinha grega."},"content":{"rendered":"<p>Porque devemos nos inspirar na cozinha grega.<br \/>\nA cozinha grega \u00e9 uma cozinha mediterr\u00e2nea, cujo nome se refere a h\u00e1bitos alimentares dos povos das regi\u00f5es banhadas pelo mar Mediterr\u00e2neo, que s\u00e3o os pa\u00edses do sul da Europa, norte da \u00c1frica e Oriente M\u00e9dio. Os principais alimentos dessas regi\u00f5es s\u00e3o gorduras de alta qualidade como o azeite de oliva e castanhas, frutas, vegetais, ervas, peixe, p\u00e3o e gr\u00e3os integrais, queijo,e vinho tinto (pelo alto conte\u00fado de anti-oxidantes e ba<span class=\"text_exposed_show\">ixo teor alco\u00f3lico) . Mas como o Mediterr\u00e2neo n\u00e3o abrange apenas um continente, existem muitas dietas mediterr\u00e2neas. que incluem alimentos muitas vezes espec\u00edficos de seu pa\u00eds, como o carneiro, cabra, aves dom\u00e9sticas, coelho e porco. Tamb\u00e9m importantes s\u00e3o a beringela, abobrinha e iogurte.<br \/>\nA dieta mediterr\u00e2nea \u00e9 considerada no meio cient\u00edfico como uma das mais saud\u00e1veis do mundo. Isto tem raz\u00f5es baseadas em estudos cient\u00edficos que se iniciaram desde a d\u00e9cada de 60. Um dos mais importantes estudos foi uma an\u00e1lise multivariada com pessoas de sete pa\u00edses diferentes para avaliar o risco de doen\u00e7a card\u00edaca e morte precoce. Este importante estudo mostrou que pessoas da ilha de Creta, na Gr\u00e9cia, tinham a mais baixa taxa de doen\u00e7a card\u00edaca comparada com pessoas de outros pa\u00edses, e esta prote\u00e7\u00e3o do cora\u00e7\u00e3o era devida \u00e0 sua dieta (Keys et al. em 1980. Seven countries : a multivariate analysis of death and coronary heart disease. Harvard University Press).<br \/>\nEm muitos outros estudos observou-se que as pessoas apresentavam igualmente incid\u00eancia muito baixa de doen\u00e7as cardiovasculares, hipertens\u00e3o e obesidade, al\u00e9m de peso sob controle, o que levou muitos pesquisadores a investigar os efeitos dessa dieta tamb\u00e9m no emagrecimento. Estudos mais recentes conclu\u00edram que a dieta do Mediterr\u00e2neo \u00e9 a mais indicada para quem deseja emagrecer a longo prazo \u2014 e manter o novo peso \u2014 em compara\u00e7\u00e3o com uma alimenta\u00e7\u00e3o que restrinja gordura ou carboidratos.<br \/>\nFoto: Restaurante na Ilha grega Hydra, setembro 2014.<\/span><a href=\"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/010a.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-241\" src=\"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/010a-1024x992.jpg\" alt=\"010a\" width=\"584\" height=\"565\" srcset=\"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/010a-1024x992.jpg 1024w, http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/010a-300x290.jpg 300w, http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/010a-309x300.jpg 309w, http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/010a.jpg 1965w\" sizes=\"(max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Porque devemos nos inspirar na cozinha grega. 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