{"id":42,"date":"2012-06-10T10:34:41","date_gmt":"2012-06-10T13:34:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/?p=42"},"modified":"2012-06-10T10:43:04","modified_gmt":"2012-06-10T13:43:04","slug":"por-que-choramos-ao-cortar-cebola-e-truques-para-evitar-as-lagrimas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/?p=42","title":{"rendered":"Por que choramos ao cortar cebola, e truques para evitar as l\u00e1grimas"},"content":{"rendered":"
<\/h6>\n
\"\"<\/a>Ao ser cortada, algumas c\u00e9lulas da cebola se rompem e deixam escapar uma s\u00e9rie de compostos. Um deles, formado principalmente por enxofre, vira g\u00e1s na atmosfera.
\nQuando entra em contato com a secre\u00e7\u00e3o dos olhos, este g\u00e1s forma uma esp\u00e9cie de \u00e1cido sulf\u00farico que irrita os olhos. Para se livrar desse g\u00e1s, o organismo reage defensivamente secretando l\u00e1grimas para lavar o globo ocular.
\nNa tentaiva de amenizar esse problema, pesquisadores da Nova Zel\u00e2ndia cultivaram cebolas no laborat\u00f3rio procurando isolar suas enzimas lacrimog\u00eanicas e criaram uma \u201ccebola livre de l\u00e1grimas\u201d, baixando o n\u00edvel de enxofre do solo.
\nVoc\u00ea pode experimentar alguns truques para evitar chorar na presen\u00e7a das cebolas:
\n– descasque e pique a cebola em \u00e1gua corrente
\n– ligue um ventilador ao picar a cebola para dispersar os compostos do enxofre
\n– cozinhe a cebola antes de cort\u00e1-la
\n– use \u00f3culos para proteger seus olhos
\n– corte a cebola ao lado de um bocal aceso do fog\u00e3o, para dissipar o g\u00e1s.
\nDepois de suas tentativas, nos informe qual foi a melhor.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ao ser cortada, algumas c\u00e9lulas da cebola se rompem e deixam escapar uma s\u00e9rie de compostos. Um deles, formado principalmente por enxofre, vira g\u00e1s na atmosfera. Quando entra em contato com a secre\u00e7\u00e3o dos olhos, este g\u00e1s forma uma esp\u00e9cie … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[18,16,20,17,10,19],"class_list":["post-42","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencia-em-geral","tag-acido","tag-cebola","tag-dicas","tag-lagrimas","tag-silvia-helena-cardoso","tag-truques"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=42"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":71,"href":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42\/revisions\/71"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=42"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=42"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.silviacardoso.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=42"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}